15 mai 2017

Tarte amandine aux fraises, aux framboises et à la chantilly maison

Tarte amandine aux fraises, aux framboises et à la chantilly maison

Comme vous le savez (ou pas encore) je suis ambassadrice cette année de Nature et Aliments. Ils m'ont envoyé une box de produits à tester et ce mois-ci je vous propose pour la fête des mères, un dessert qui plaira à coup sûr! Une tarte bien gourmande! J'ai réalisé une tarte amandine aux fraises et aux framboises avec une chantilly maison! Je vous conseille cette recette!

Dans cette recette j'ai utilisé le sucre vanillé et l'arôme naturel de framboise Nature et Aliments. 


Tarte amandine aux fraises, aux framboises et à la chantilly maison

Ingrédients pour la pâte sablée:

250 g de farine
150 g de beurre
75 g de sucre
16 g de sucre vanillé
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait
30 g de poudre d’amandes

Ingrédients pour la crème amandine:

50 g de poudre d'amandes
50 g de poudre de biscuits roses
2 œufs
150 ml de crème liquide
50 g de sucre

Ingrédients pour la chantilly:

200 ml de crème liquide
3 cas de sucre glace
1 càc d'arôme naturel framboise (facultatif)

Ingrédients pour le montage:

3-4 càs de confiture de fruits rouges
200 g de fraises
200 g de framboises
sucre glace


Préparation de la pâte sablée:

Mélangez la farine, le sucre, une pincée de sel et la poudre d’amandes. Faites un puits, placez au centre le beurre coupé en dés, le jaune d’œuf et la cuillère à soupe de lait.

Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, ferme et non collante (rajoutez un peu de farine si elle colle). Placez dans un film étirable au frigo au minimum 30 min.

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez la pâte et placez-la à l'intérieur de votre cercle à pâtisserie sur un tapis de cuisson (ou dans un plat à tarte préalablement beurré).

Préparation de la crème amandine:

Battez les 2 œufs avec le sucre. Ajoutez la crème puis la poudre d'amandes et la poudre de biscuits roses, mélangez bien.

Placez cette crème amandine (frangipane) sur votre pâte sablée.

Enfournez 35 minutes.

Laissez refroidir.

Préparation de la chantilly:

Battez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne une chantilly.

Ajoutez le sucre glace et l'arôme si vous le souhaitez. Mélangez délicatement.

Montage:

Étalez la confiture sur votre tarte.

Lavez les fruits et coupez les fraises en deux. Placez des fruits sur la confiture. 

A l'aide d'une poche à douille et d'une douille déposez la chantilly au centre. 

Placez le reste des fruits dessus la chantilly.

Saupoudrez de sucre glace.

Dégustez!

Tarte amandine aux fraises, aux framboises et à la chantilly maison
Tarte amandine aux fraises, aux framboises et à la chantilly maison

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