20 juillet 2016

Sorbet Mojito - au citron, citron vert, menthe et Rhum - avec ou sans sorbetière

Sorbet mojito - au citron, citron vert, menthe et rhum - avec ou sans sorbetière

C'est l’été, il fait beau, il fait chaud! C'est le moment de préparer des sorbets. D'habitude je réalise des sorbets au citron et j'ai eu envie de varier en préparant un sorbet façon Mojito, en ajoutant de la menthe, du citron vert et du Rhum! Eh bien c’était très bon, gourmand et rafraîchissant! J'ai utilisé mes petits moules étoiles Silikomart pour servir mon sorbet.

Sorbet Mojito - au citron, citron vert, menthe et Rhum - avec ou sans sorbetière 


Ingrédients:

le jus d'un citron vert
le zeste d'un citron vert
un bouquet de menthe fraîche
250 ml de jus de citron jaune (5-6 citrons env)
250 ml d'eau
160 g de sucre en poudre
50 g de sirop de glucose (ou de miel)
5 cl de Rhum

Préparation:

Dans une casserole, versez le sucre, le glucose (ou le miel), l'eau, le zeste du citron vert et le bouquet de menthe fraîche, puis mettez le tout à bouillir.

Laissez refroidir un peu, retirer la menthe et placez ce mélange ensuite au réfrigérateur (jusqu’à ce que le mélange soit froid, min 2 h, une nuit c'est mieux).

Ajoutez le jus des citrons (vert et jaunes) au sirop préalablement préparé (mélange sucre/glucose/eau/zeste/menthe) et enfin ajoutez le Rhum. Passez en sorbetière et turbiner.

Récupérez le sorbet dans un récipient préalablement passé au congélateur. Placez-le au congélateur minimum 2 heures.

Dégustez!


[Si vous n'avez pas de sorbetière, pas de panic, vous pouvez quand même réaliser cette recette, une fois que vous avez mélangé tous les ingrédients, placez la préparation au congélateur 2-3 h puis sortez-la et laissez-la à température ambiante jusqu’à ce que le sorbet soit partiellement décongelé (pas totalement).

Mixez le sorbet pour briser les cristaux de glace qui se sont formés. Replacez ensuite cette préparation au congélateur minimum 2 h.]
Sorbet mojito - au citron, citron vert, menthe et rhum - avec ou sans sorbetière

8 commentaires :

  1. Super idée ce sorbet, ça a l'air delicieux!

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  2. ce sorbet doit être terrible !

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  3. Peut-on remplacer le jus de citron jaune par du jus de citron vert?

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    1. Dans cette recette on sent très bien le gout du citron vert. Bien-sûr on peut remplacer le jus du citron jaune mais il faut vraiment aimer le citron vert...

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