9 juin 2014

Trio de mousse au chocolat

Bonjour les gourmands,
ça faisait un moment que l'idée me trottait dans la tête... Alors après avoir acheté 3 chocolats différents, me voilà vous présentant ma recette gourmande.



Ingrédients (pour 6 personnes ou pour 12 verrines):
200g de chocolat noir
200g de chocolat au lait
200g de chocolat blanc
16 blancs d’œufs
12 jaunes d’œufs250g de mascarpone
copeaux de chocolat


Préparation:
Faites fondre le chocolat noir dans une casserole à feu doux en mélangeant sans cesse.
Mélangez le chocolat avec 6 jaunes d’œufs.
Montez 6 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sucre. Lorsqu'ils sont bien fermes, mélangez-les délicatement avec une spatule à la préparation.
Disposez à l'aide d'une poche à douille cette mousse de chocolat noir au fond des pots/verrines.
Placez au frigo le temps de préparer l'étape suivante.

Faites fondre le chocolat au lait dans une casserole à feu doux en mélangeant sans cesse.
Mélangez le chocolat avec 6 jaunes d’œufs.
Montez 6 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sucre. Lorsqu'ils sont bien fermes, mélangez-les délicatement avec une spatule à la préparation.
Disposez à l'aide d'une poche à douille cette mousse de chocolat au lait sur la mousse de chocolat noir. Placez au frigo le temps de préparer la dernière mousse.

Faites fondre le chocolat blanc dans une casserole à feu doux en mélangeant sans cesse.
Mélangez le chocolat blanc et le mascarpone jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux.
Montez 4 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sucre. Lorsqu'ils sont bien fermes, mélangez-les délicatement avec une spatule à la préparation.
Disposez à l'aide d'une poche à douille cette mousse de chocolat blanc sur la mousse de chocolat au lait. Placez au frigo minimum 2h.

Décorez avec les copeaux de chocolat avant de servir.
Dégustez!


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